Melonen-Lavendel-Shrub – Sommer & Regionalität im Glas
Mein Signature Drink ist ein erfrischender Melonen-Lavendel-Shrub, der sich perfekt für heiße Sommerabende eignet – ob als alkoholfreier Cocktail oder als spritziger Aperitif.
Besonders wichtig war mir, ein Stück Regionalität ins Glas zu bringen: Seit einigen Jahren wird bei uns in Ebreichsdorf großflächig Lavendel angebaut. Sein betörender Duft und seine Vielseitigkeit haben mich dazu inspiriert, einen außergewöhnlichen Essig-Cocktail zu kreieren, der die Süße der Melone mit der feinen, blumigen Note von Lavendel verbindet.
Das Ergebnis: Ein Shrub, der nicht nur erfrischt, sondern auch die Aromen unserer Region feiert – Sommer pur, nachhaltig gedacht und kreativ interpretiert.
Zutaten (für 2 Portionen)
- ¼ Wassermelone
- ¼ Honigmelone
- ¼ Zuckermelone
- ½ Zitrone
- 250 ml Apfelessig
- 250 g Zucker
- 1 Handvoll Lavendelblüten
- Tonic oder Sodawasser zum Aufgießen
Zubereitung
- Melonen vorbereiten:
Mit einem Parisienne-Ausstecher (Kugelausstecher) aus allen Melonensorten Kugeln ausstechen und in ein großes Glas (z. B. Rexglas) geben. - Shrub ansetzen:
Die Zitrone in Scheiben schneiden und zu den Melonen geben. Zucker, Apfelessig und Lavendelblüten hinzufügen. Alles gut durchrühren und verschließen. - Ziehen lassen:
Den Shrub mindestens 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. - Servieren:
Den fertigen Shrub in Gläser mit Eiswürfeln füllen, nach Belieben frischen Lavendel dazugeben und mit Tonic oder Sodawasser aufgießen.
Tipp: Dieser Shrub ist die perfekte Basis für kreative Drinks – einfach mit Prosecco, Gin oder alkoholfrei kombinieren!
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